田园烩蟹的做法

田园烩蟹

荤素一锅端的螃蟹极过瘾吃法。做这菜没啥要决,要入味,蔬菜先得炒,然后水加足,然后放蟹再煮个15~20分钟即可。

作者: 空心菜
空心菜
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田园烩蟹的用料  

田园烩蟹的做法步骤

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  • 活螃蟹先“杀死”,用牙刷仔细刷干净,扒下蟹壳,分离蟹螯、将杂物仔细去除干净,切成大小适中的块儿,一旁等用

  • 土豆、洋葱、番茄,分别洗净切块待用

  • 锅中下油,放入洋葱爆至透明并有香味飘出

  • 把番茄块放入,炒至烂熟出红油

  • 加入土豆块翻炒均匀,一次加足水,并把糖、番茄酱、盐、海鲜酱油一并加入,烧开再炖至土豆微软

  • 此时可放螃蟹块及壳,再烧15~20分钟即可起锅开吃

田园烩蟹的小贴士

◎此菜宜热吃,趁热上桌味道最佳;
◎据中医说法,螃蟹性味寒,体质较寒者慎食,手肢常冰冷的女性更要少吃;
◎螃蟹不可与红薯、南瓜、蜂蜜、橙子、梨、石榴、西红柿、香瓜、花生、蜗牛、芹菜、柿子、兔肉同食,吃螃蟹不可饮用冷饮会导致腹泻。(此菜中有西红柿因炒制制成酱,适量食用无妨)
◎螃蟹已经很鲜,无须再放味精、鸡精等提鲜了。

菜谱创建时间:2011-09-01 11:46:07

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