田园烩蟹

作者： 空心菜

荤素一锅端的螃蟹极过瘾吃法。做这菜没啥要决，要入味，蔬菜先得炒，然后水加足，然后放蟹再煮个15~20分钟即可。

用料

• 螃蟹 400克（大小1~2只，当然螃蟹越多味越鲜）
• 土豆 300克
• 洋葱 150克
• 番茄 150克

田园烩蟹的做法步骤

步骤 1

活螃蟹先“杀死”，用牙刷仔细刷干净，扒下蟹壳，分离蟹螯、将杂物仔细去除干净，切成大小适中的块儿，一旁等用

步骤 2

土豆、洋葱、番茄，分别洗净切块待用

步骤 3

锅中下油，放入洋葱爆至透明并有香味飘出

步骤 4

把番茄块放入，炒至烂熟出红油

步骤 5

加入土豆块翻炒均匀，一次加足水，并把糖、番茄酱、盐、海鲜酱油一并加入，烧开再炖至土豆微软

步骤 6

此时可放螃蟹块及壳，再烧15~20分钟即可起锅开吃

田园烩蟹的小贴士

◎此菜宜热吃，趁热上桌味道最佳； ◎据中医说法，螃蟹性味寒，体质较寒者慎食，手肢常冰冷的女性更要少吃； ◎螃蟹不可与红薯、南瓜、蜂蜜、橙子、梨、石榴、西红柿、香瓜、花生、蜗牛、芹菜、柿子、兔肉同食，吃螃蟹不可饮用冷饮会导致腹泻。（此菜中有西红柿因炒制制成酱，适量食用无妨） ◎螃蟹已经很鲜，无须再放味精、鸡精等提鲜了。

菜谱创建时间：2011-09-01 11:46:07