白豆沙冰皮月饼

作者： 梅依旧

今年的月饼除了传统的口味以外，还可以有很多新鲜的选择，我用做馅料的芸豆泥，做成了冰皮月饼，绵软的，细滑的的口感，有一丝丝清凉与温柔。 一样的月光，不一样的月饼，用健康时尚的方式诠释传统的中秋节。

用料

• 红豆沙馅 500克
• 苋菜汁
• 芸豆 300克
• 白糖 50克
• 蜂蜜 30克
• 绿茶粉
• 可可粉

白豆沙冰皮月饼的做法步骤

步骤 1

白芸豆泡24小时，去皮，煮开后，小火煮1小时左右

步骤 2

沥干水用搅拌机打成泥，加入蜂蜜、糖拌成团，也可依据自己的口味调制

步骤 3

芸豆泥中分别加入苋菜汁、绿茶粉、可可粉拌成三种颜色的芸豆泥

步骤 4

将皮和馅分成小份，皮与馅的比例是3：7

步骤 5

将饼皮按扁，包入馅料，一点一点将馅全部包住馅料成圆形

步骤 6

把月饼模子内刷少许油，压制成形，放入冰箱冷藏1-2小时食用最佳

白豆沙冰皮月饼的小贴士

1、用打干粉的那个刀，没有搅拌机，可用保鲜膜包好煮熟的芸豆，用擀面杖压制成泥，没加油炒制，口感非常清爽。 2、苋菜汁是用苋菜煮出来的水

菜谱创建时间：2011-08-31 10:32:56