白豆沙冰皮月饼的做法

白豆沙冰皮月饼

2 人做过

今年的月饼除了传统的口味以外,还可以有很多新鲜的选择,我用做馅料的芸豆泥,做成了冰皮月饼,绵软的,细滑的的口感,有一丝丝清凉与温柔。
一样的月光,不一样的月饼,用健康时尚的方式诠释传统的中秋节。

作者: 梅依旧
梅依旧
打开 APP 收藏菜谱

用料  

将做法保存到手机
  • 白芸豆泡24小时,去皮,煮开后,小火煮1小时左右

  • 沥干水用搅拌机打成泥,加入蜂蜜、糖拌成团,也可依据自己的口味调制

  • 芸豆泥中分别加入苋菜汁、绿茶粉、可可粉拌成三种颜色的芸豆泥

  • 将皮和馅分成小份,皮与馅的比例是3:7

  • 将饼皮按扁,包入馅料,一点一点将馅全部包住馅料成圆形

  • 把月饼模子内刷少许油,压制成形,放入冰箱冷藏1-2小时食用最佳

小贴士

1、用打干粉的那个刀,没有搅拌机,可用保鲜膜包好煮熟的芸豆,用擀面杖压制成泥,没加油炒制,口感非常清爽。
2、苋菜汁是用苋菜煮出来的水

菜谱创建时间:2011-08-31 10:32:56
作者其他菜谱
全部508个菜谱