葱香蚝油粤式炒面

作者： 鱼儿的私房菜馆

色香味俱全啊，得夸一下自个，还是有那么一点做饭潜质的。这样的炒面用料可以丰俭由人，也可以加香菇，韭黄等，豪华点放一些海鲜就更棒鸟。面香和葱香让人爱不释手，加了蚝油更是点睛之笔，立马提味不少。

用料

• 鸡蛋面
• 香葱
• 豆苗
• 胡萝卜
• 洋葱
• 里脊肉
• 白胡椒粉
• 盐
• 油
• 蚝油
• 酒
• 姜
• 生抽

葱香蚝油粤式炒面的做法步骤

步骤 1

做法先把鸡蛋面断生，过水。胡萝卜洋葱切丝，豆苗洗净。里脊肉切丝，用盐，酒，白胡椒粉腌制。姜切丝，葱切段

步骤 2

锅热后放油，放肉丝翻炒均匀，出锅

步骤 3

然后再放油加胡萝卜，洋葱翻炒，加少许水焖片刻，放豆苗翻炒，加一点盐调味，出锅

步骤 4

用另一个锅，油热后放葱白，煸炒，加鸡蛋面略煎片刻，加生抽，放炒好的蔬菜翻炒均匀，加蚝油，肉丝翻炒，加葱段，即可出锅

葱香蚝油粤式炒面的小贴士

做炒面要好吃，面的选择很重要，要选筋道的面条，一般做炒面我不用面条机自己压面条，那个不太容易做的好吃。有些店家做的炒面虽然好吃，但放了太多的油，很腻也不健康。所以做炒面要选好一点的炒锅，我是用不锈钢锅，受热均匀，不容易粘锅。炒面时用筷子不停地翻炒，那样面条不容易断，比用锅铲给力。

菜谱创建时间：2011-08-30 11:13:43