芋香肉条

作者： 语柔柔

用料

• 料酒 1汤匙
• 淀粉 1汤匙
• 盐 1克
• 食用油 1点（约1/4汤匙）
• 大芋头 1/3个
• 猪梅花肉 200克
• 炸粉 30克
• 辣椒丝
• 灯笼椒
• 老干妈豆瓣酱 1汤匙
• 食用油 600毫升（实耗20毫升）
• 面粉 10克
• 清水 适量
• 花椒 20粒
• 八角 1个
• 香叶 2片
• 小茴香 少许
• 葱段 适量
• 姜片 适量
• 蒜瓣 适量
• 郫县豆瓣酱 1汤匙
• 白酒 3克
• 白糖 1克

芋香肉条的做法步骤

步骤 1

芋头去皮洗净切条

步骤 2

肉洗净切条

步骤 3

将肉条用腌料腌制1小时

步骤 4

将裹料加水调成糊

步骤 5

锅中放油，油温6成热下芋头条、肉条（裹上糊）炸熟，捞出控油

步骤 6

锅中留底油将调料炒香，放上炸好的芋头和肉，翻炒均匀即可

芋香肉条的小贴士

1.芋头一定要选大芋头，小芋头熟了之后太软太粘不适宜。实在没有芋头可用土豆代替,味道也不错。

菜谱创建时间：2011-08-30 10:51:26