枣泥月饼

作者： 馨月

此份量可做8个，如需多做请适量翻倍

用料

• 面粉 100g
• 面粉 100g
• 猪油 25g
• 温水 55g
• 糖 5g
• 盐 5g
• 面粉 100g
• 猪油 50g
• 红枣泥

枣泥月饼的做法步骤

步骤 1

红枣去核煮软，用料理机打成泥，入锅加油炒至水份收干，成红枣泥，晾凉备用，作为馅料

步骤 2

分别活好两块面，盖保鲜膜静置30分钟

步骤 3

水油皮分成约24g每份，油酥分成约16g-18g每份，各8份，滚圆盖保鲜膜避免风干

步骤 4

取一水油皮在掌心按扁，包上一块油酥

步骤 5

收口朝下，按扁

步骤 6

用擀面杖擀成牛舌状

步骤 7

卷起，同样做好剩余全部面团，盖保鲜膜静置15-20分钟

步骤 8

静置好后取一份，再擀长，三折

步骤 9

再将三折后的面团，擀成中间稍厚，四周薄的皮，有收口的那面朝肉，光滑面朝下，包入30g馅

步骤 10

收口。（收口时用虎口向中间挤，可以把皮子擀大一点，比较容易操作）

步骤 11

收口朝下按扁，入烤盘

枣泥月饼的小贴士

烤箱预热180度，中层，烤20分钟，请按自家烤箱温度适当调整烤焙时间 因为馅料都是熟的，只需将外皮烤熟即可。

菜谱创建时间：2011-08-29 12:49:43