炒蛏子

作者： 戏戏

用料

• 豆鼓
• 蛏子螺
• 蒜茸
• 辣椒
• 酸笋
• 盐
• 油
• 醋
• 酱油
• 烧酒
• 胡椒粉

炒蛏子的做法步骤

步骤 1

蛏子螺开壳留单边壳，去掉沙肠，用水冲洗干净

步骤 2

锅烧热，倒入油，烧至九分热，倒入主配料，翻炒出一股酸辣呛鼻的味道后，加依次加入副配料，继续炒，直至各种配料融合迸发香味后，倒入蛏子螺，颠锅翻炒入味，即可

炒蛏子的小贴士

1.个人认为，油选用动物性油，更香，或者可以在菜场花二毛钱买一块肥猪油，上锅炼一炼，更佳。 2.传统的老友味，豆豉、蒜茸、酸笋、辣椒缺一不可，辣椒必是指天椒，也可用辣椒酱代替。

菜谱创建时间：2011-08-29 10:48:11