新经典豆腐酿

作者： 戏戏

特别准备：大纱布一块

用料

• 姜酒 适量
• 卤水豆腐 两块
• 肉沫 100克
• 番茄 3个
• 洋葱 50克
• 盐 5克
• 生抽 10克
• 蚝油 5克
• 油 20ML

新经典豆腐酿的做法步骤

步骤 1

肉末用配料腌制十分钟，番茄去蒂切成圆薄片

步骤 2

卤水豆腐用刀轻轻剁碎，放入纱布中

步骤 3

用纱布包好豆腐，用力挤掉豆腐中的水分

步骤 4

将挤干水的豆腐与肉末混合

步骤 5

加入洋葱末，搅拌均匀

步骤 6

捏成一个小丸子

步骤 7

把番茄圆片放入烤箱中烤3分钟

步骤 8

豆腐丸子入平底锅煎至七成熟

步骤 9

番茄圆片从烤箱里取出，把七成熟的豆腐丸子放在上面，烤10分钟。淋上酸辣汁，撒上白芝麻点缀即可

新经典豆腐酿的小贴士

叮咛小语： 卤水豆腐不是卤豆腐，而是南方的一种特有的豆腐品种，不含石膏，比较适合老年人食用。如果没有卤水豆腐也可以用水豆腐或者北豆腐，挤干水份就可以用了。 也可以尝试直接将豆腐丸子与番茄片一起入烤箱烤制，但番茄片要切得厚些喽。 调味我是用李锦记的泰式酸辣汁，也可以自己调制自己喜欢的味道。

菜谱创建时间：2011-08-27 17:35:37