玫瑰蜜香绿豆酿藕

作者： 戏戏

吃蟹季节不妨多吃些藕

用料

• 去皮绿豆 100克
• 玫瑰干花 10朵
• 莲藕 500克
• 冰糖 50克
• 蜂蜜 20克

玫瑰蜜香绿豆酿藕的做法步骤

步骤 1

去皮绿豆洗净，浸泡半天

步骤 2

莲藕去皮洗净，从一头顶端1/10处切开

步骤 3

将浸泡好的绿豆灌入莲藕的孔中，不时用筷子压实

步骤 4

把切下来的莲藕头重新放回原来位置，扣上，用牙签固定

步骤 5

将莲藕放入锅中，加水和冰糖，大火烧开，小火煮一个小时

步骤 6

取出莲藕，切成片

步骤 7

将少许原汤舀到炒锅中，放入洗净的玫瑰干花，加入少量冰糖熬化，关火之后淋入蜂蜜调成芡汁，浇到莲藕片上即可

玫瑰蜜香绿豆酿藕的小贴士

叮咛小语： 要尽量做到每个藕孔都放入绿豆，可以用筷子或竹签往孔里扎，使绿豆填充更均匀。 莲藕削皮最好不要用铁器，否则表面会变黑，削好皮之后，要用清水浸泡。 蜂蜜在高温会损失营养，关火后后待稍凉调入蜂蜜为宜。 生藕性寒，有清热除烦、凉血止血散淤之功；熟藕性温，有补心生血、滋养强壮及健脾胃之效。 藕段间的藕节因含有2%左右的鞣质和天门冬酰胺，其止血收敛作用强于鲜藕，还能解蟹毒呢。

菜谱创建时间：2011-08-26 18:01:05