钦州瓜皮炒螺

作者： 戏戏

广西沿海最王牌送粥小菜

用料

• 螺肉 300克
• 钦州瓜皮 100克
• 红辣椒 2个
• 料酒
• 生抽
• 水淀粉
• 姜末 少许
• 油 5克
• 白糖 少许

钦州瓜皮炒螺的做法步骤

步骤 1

瓜皮用清水洗净表面的盐味，切成细粒

步骤 2

螺肉洗干净表面的细沙后，烧一锅开水，焯水后过凉水备用

步骤 3

锅里放油，下姜末爆香，把炒过的螺肉下锅翻炒，倒入调味中料酒、生抽、水淀粉及辣椒圈，焖煮1分钟，最后倒入瓜皮，再翻炒入味，出锅前加入白糖调味即可

钦州瓜皮炒螺的小贴士

戏戏小语： 瓜皮经过腌制，已经相当入味了，炒制之前可适当试试味道，过咸的话，还需要泡水去除咸味。 炒瓜皮的时候，加入少许白糖是提鲜用的。 螺肉可选任何一种螺肉，请店家帮忙去螺壳即可。

菜谱创建时间：2011-08-26 16:10:55