懒人版水煮鱼的做法

懒人版水煮鱼

做水煮鱼,除了讲究味道,刀功也很讲究,在家里做水煮鱼嘛,能省事就省事,吃完了还要磕瓜子看言情剧的,不是吗?!

作者: 戏戏
戏戏
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用料  

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  • 鱼去鳃去鳞去内脏处理好,吸干水后,在鱼身上抹一层薄薄的盐备用

  • 锅烧热,下猪板油煸香出油后,下姜片抹匀锅底,把鱼放在锅里,开水火煎至两面焦黄,取出

  • 把川香水煮鱼调料倒入碗内,倒一碗水调匀

  • 锅内再倒少许油,把姜末蒜末下锅爆香,倒入水煮鱼调料炒香煮开,放入煎好的鱼,倒清水没过鱼,煮5分钟,大火收汁即可

小贴士

调料包已经有丰富味道了,不要再自己加盐了。
“急火豆腐慢火鱼”煎整夜一定要用旺火才不会碎,煎鱼的时候,就一定要用小火煎啦,这样才能保证鱼皮不破成型也漂亮。

菜谱创建时间:2011-08-26 15:56:38
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