椒香回锅肥肠

作者： 戏戏

用料

• 肥肠 300克
• 青红杭椒 100克
• 花椒 1小把
• 八角 2个
• 蒜头 2个
• 香葱 2根
• 料酒 5ML
• 干辣椒 5个
• 盐 少许
• 生抽 2ML
• 老抽 5ML
• 蚝油 5ML
• 白糖 少许
• 油 10ML

椒香回锅肥肠的做法步骤

步骤 1

肥肠先把表面用清水清洗干净，翻出里层用刀去除附着在内壁的肥油，撒些干淀粉用手揉搓，用清水冲洗干净，再撒些盐巴用手揉搓，用清水冲洗干净，重复干淀粉和盐巴揉搓冲洗过程2-3次，确保把肥肠内外都清洗干净无异味

步骤 2

把清洗干净的肥肠放进锅里，加清水，把所有的调料一起放进锅内，开火煮20分钟左右，用筷子扎一下，可轻松扎透肥肠即可

步骤 3

煮好的肥肠切成小段，青红椒也分别切成椒圈，取一个蒜子拍成蒜末。锅里倒入油，倒入蒜末爆香后，下肥肠，加所有调味翻炒入味，再放入青红椒一起翻炒，椒香味一起即可出锅

菜谱创建时间：2011-08-26 15:55:03