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五星杨桃炖牛腱的做法
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五星杨桃炖牛腱

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作者: 戏戏
戏戏

五星杨桃炖牛腱的用料

五星杨桃炖牛腱的做法步骤

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步骤 1
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

牛腱肉洗净;杨桃洗净;蒂荠去皮,也洗净备用

步骤 2
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

锅里烧一锅水,把牛腱肉放到水里,煮开后再继续焯煮5分钟,加入料酒去腥

步骤 3
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

5分钟后,把牛腱肉捞起,放入冷水中浸泡,让牛腱肉中的血水流出,再换一盘水继续浸泡,直到血水流完为止

步骤 4
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

取一个汤锅,把浸泡完血水的牛腱放入锅内,加1000ML清水,加入姜片,开大火煮开后,调小火煮30分钟

步骤 5
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

杨桃去刀去掉凸起那部分的边沿

步骤 6
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

再把杨桃切成五角星的模样

步骤 7
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

牛腱煮了30分钟后,把杨桃和蒂荠放到锅里,调入盐,再炖煮20分钟即可

五星杨桃炖牛腱的小贴士

杨桃是一种水果,分为酸杨桃和甜杨桃,一般市场上卖的都是甜杨桃也就是水果杨桃,煮汤的杨桃最好用酸杨桃喽,但是酸杨桃因为苦涩的口感,消费者不是很喜欢,所以我们挑水果杨桃来做这道菜也是可以的,尽量挑颜色翠绿比较生的那种。 炖牛肉汤的火候最好还是以中小火为好,火候太大汤汁容易溢出,火候太小牛肉又不容易炖烂。 牛肉焯过水之后,要用泠水浸泡哦,让牛肉出完血水,怪味就不会那么浓了,当然如果你喜欢牛气哄哄的,也可能省略这一步。

菜谱创建时间:2011-08-26 15:30:54
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