水晶月饼

作者： 下厨房用户_d0qk

这个水晶皮的成本很低，也很好看，而且不用加白油牛油啥的，非常方便。用100g水晶粉可以配300g高度麦芽糖200g水，能做20个50g左右的月饼。

用料

• 水晶粉 100克
• 水 100克
• 高麦芽糖浆 300克（糖度80-82）
• 水 100克

水晶月饼的做法步骤

步骤 1

将水晶粉加水拌好

步骤 2

高麦芽糖浆加水煮沸后，趁热冲入拌好的水晶粉中，拌好面糊

步骤 3

把面糊倒入蒸笼，蒸15分钟

步骤 4

冷至50度即可包馅，敲模

水晶月饼的小贴士

包馅的时候一定要带上一次性手套，那样就不粘手，不需要拍防粘粉，那会影响水晶皮的通透的。

菜谱创建时间：2011-08-26 11:16:21