鲜辣笋干木耳爆鸡块

作者： 小厨葡萄

这道菜是炒菜，不是炖菜，因此吃的是鸡肉那个嫩嫩的口感。像英国这样的小嫩玉米鸡做这道菜就是最不错的选择，稍微炒一下子就熟了，加上着笋干也是极嫩的，木耳也需要脆爽的口感，于是乎，奏是这样了，就着米饭吃吧，可香咧～

用料

• 鸡块儿
• 木耳泡发
• 小嫩笋干
• 小尖椒
• 食盐
• 玉米油
• 生姜
• 花雕
• 开水

鲜辣笋干木耳爆鸡块的做法步骤

步骤 1

起油锅，待到7成热后，放入些许姜片爆香，姜片开始金黄后，放入鸡块儿，大火迅速翻炒直至鸡肉变色

步骤 2

随后，放入拍碎的整个姜，并倒入适量花雕，盖上锅盖，烧3分钟

步骤 3

3分钟后，放入笋干，翻炒3分钟，倒入少许开水没过鸡块和笋干的一半，盖上锅开大火烧开，并持续3分钟

步骤 4

3分钟香味出来后，开锅盖大火翻炒5分钟，撒入少许食盐，放入黑木耳继续盖锅盖烧5分钟

步骤 5

5分钟后，开锅盖，大火继续爆炒，加入切好的小尖椒，并且开始收汤汁（汤汁的多少按照个人喜好，有人爱用汤汁泡饭吃，可疑多留些

步骤 6

大约5分钟后，即可关火，出锅

菜谱创建时间：2011-08-24 12:36:25