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雪菜炖老豆腐的做法
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雪菜炖老豆腐

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作者: 月亮晶晶
月亮晶晶

雪菜炖老豆腐的用料

雪菜炖老豆腐的做法步骤

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步骤 1

老豆腐切成块,放在开水里稍微煮两分钟,可以去掉豆腐的豆腥味,捞出沥干水分待用

步骤 2

起个油锅,爆香姜片和葱白

步骤 3

放虾皮进去炒出香味

步骤 4

整包雪菜放进去煸炒透

步骤 5

加一大碗水煮开,放焯水过的老豆腐进去,转小火慢炖至少20分钟,出锅前加盐和鸡精调味即可

雪菜炖老豆腐的小贴士

做这个菜,雪菜要用一包包的,不要用菜场里卖的那种新鲜的雪菜.豆腐要用老豆腐(我用的是盐卤豆腐),经得起炖,如果你有时间,可以用沙锅来小火炖,时间长一点,豆腐会炖出很多孔,雪菜的鲜味都钻到豆腐里,味道超棒的.我因为赶时间,只炖了20分钟,雪菜虾皮的鲜味没有完全进入到豆腐里,留点遗憾未必是坏事,下次将会做的更好...

菜谱创建时间:2011-02-16 18:50:29
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