酸菜炖骨头

作者： yaya小舍

说到东北菜肯定离不开酸菜，酸菜可是我的大爱。而关于酸菜的争议也很大，有人说健康，有人说不健康，这个我无权发言。但是，我个人觉着，想要健康长寿，首先心态和生活习惯要好，还有就是要多多爱护我们生存的环境！这和偶尔吃顿酸菜没啥关系！---yaya

用料

• 猪脊骨 500g
• 红薯粉条 100g
• 酸菜 300g
• 冻豆腐 250g
• 葱
• 姜
• 八角
• 盐

酸菜炖骨头的做法步骤

步骤 1

猪脊骨剁块，洗净用凉水泡一个小时泡去血沫

步骤 2

泡好的猪脊骨放入高压锅，加葱姜，少许盐，八角和没过骨头的水，上气后压45分钟

步骤 3

酸菜攥去水份，粉条不需要泡开，若是散装的冲去表面浮尘即可

步骤 4

锅内烧热油炒香葱花下酸菜翻炒一分钟，倒入煮好的骨头和骨头汤，烧开后下冻豆腐和粉条，转中小火炖半小时左右，出锅撒少许盐即可

酸菜炖骨头的小贴士

1）老豆腐切方块，分成小份，放入保鲜袋，冷冻后就是冻豆腐 2）骨头汤可以多熬些冷藏密封保存，每次想吃的时候炒炒酸菜，再加上骨头汤和粉条，就是酸菜炖粉条了

菜谱创建时间：2011-02-16 18:50:23