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辣炒刀豆的做法
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辣炒刀豆

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Nicole的生活书

辣炒刀豆的用料

辣炒刀豆的做法步骤

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步骤 1

刀豆洗净切薄片,蒜切末,红椒切圈,干辣椒切小段

步骤 2

锅烧热,放少许油,烧至4成热,放入一半的蒜末和干辣椒

步骤 3

爆出香味后,放入刀豆

步骤 4

翻炒约3分钟,放入红椒及剩余的蒜末、干辣椒

步骤 5

加入盐和糖,继续翻炒2分钟即可

辣炒刀豆的小贴士

1.刀豆较厚,尽量切薄片,比较易熟; 2.豆类及豆制品中含有皂甘及胰蛋白酶抑制剂,一定要充分炒熟,否则会引起食物中毒; 3.豆荚炒至暗绿熟透即可,不要炒得过久,以免变黄; 4.刀豆味道清淡,最好与辣椒、葱、蒜等提味的辅料一起烹制。

菜谱创建时间:2011-08-23 14:32:56
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