豆渣小花卷

作者： Nicole的生活书

用料

• 普通面粉 240g
• 豆渣 1小碗
• 奶粉 10g
• 酵母粉 5g
• 细砂糖 16g
• 细盐 4g

豆渣小花卷的做法步骤

步骤 1

所有材料混合，揉成光滑面团，至于温暖处发酵

步骤 2

面团长至两倍大时，将面团取出、排气、重新揉圆，松弛10分钟

步骤 3

案板撒少许面粉，将面团揉成长条状

步骤 4

用刀切成一个个小面剂

步骤 5

将小面剂按扁，擀成一个个圆片状

步骤 6

将五个面片一个压一个叠起来，保持中心线在一条直线上

步骤 7

将面片从下向上卷起

步骤 8

从中间切开

步骤 9

整形成为玫瑰花状

步骤 10

将小花卷放入蒸屉，开水上锅，蒸15分左右即可

豆渣小花卷的小贴士

1.由于豆渣中富含水分，所以不需另加水，如仍有干面粉剩余，可少许加水； 2.擀面片的手法与擀饺子皮类似，注意不需擀太薄； 3.叠加面片的片数越多，花瓣层数越多，可根据自己的喜欢或花卷的大小调整 4.注意面片不要叠加过多，否则会难以整形。

菜谱创建时间：2011-08-23 22:57:46