干锅香辣虾

作者： 烟火间

又香又辣的，超级过瘾 ～～

用料

• 海虾 300克
• 土豆 1个
• 洋葱 1/2个
• 芹菜 2、3根
• 大蒜 1/2头
• 姜 5、6片
• 花椒 1大勺
• 干辣椒 6、7个
• 料酒
• 胡椒碎 少许
• 郫县豆瓣酱（或者其它自己喜欢的任何香辣酱、火锅底料） 适量
• 淡色鲜酱油 1大勺
• 糖 1大勺
• 香油 少许

干锅香辣虾的做法步骤

步骤 1

1）海虾用剪子将虾须剪掉，用刀将虾的背部划开，去除黑色的虾线，在海虾身上撒少许胡椒碎，淋少许酒，腌15分钟。2）土豆去皮切小指粗细的条，芹菜洗净切段、洋葱切丝，大蒜整粒拍松，姜切片，干辣椒用剪子剪成小段。3）腌好的虾子轻轻拍少许干淀粉备用。

步骤 2

锅中放入足量油（能完全没过土豆），中火烧至6成热，下土豆条用小火炸熟后捞出备用。将虾子放入炸至变色捞出备用

步骤 3

另起一锅，锅中再倒入少许油，放入花椒榨出香味后将花椒捞出不用，放入姜、蒜、干辣椒爆香，将郫县豆瓣酱倒入炒出香味

步骤 4

把洋葱丝和芹菜段下入翻炒，将炸好的虾子和土豆条放入，加调味料快速炒匀，起锅淋入香油即可

菜谱创建时间：2011-08-18 11:04:43