番茄菜花

作者： 鲍鱼

用料

• 甜豌豆 40克
• 菜花 350克
• 西红柿 一个（约200克）
• 番茄沙司 30克
• 白糖 15-20克
• 葱末 少许
• 盐 3克
• 鸡精 少许
• 味精 少许（约1/4小匙）

番茄菜花的做法步骤

步骤 1

菜花洗净掰小瓣在开水中焯烫2分钟后捞出控干备用，将甜豌豆也焯烫半分钟捞出备用

步骤 2

锅内热油，油热后下入葱末爆香，然后下入西红柿块煸炒

步骤 3

煸炒至西红柿出红汤后下入番茄沙司翻炒

步骤 4

加入盐糖调味

步骤 5

下入事先炒好的菜花，大火翻炒

步骤 6

待汤汁浓稠后下入甜豌豆，鸡精或味精少许，炒匀后出锅制作完成

番茄菜花的小贴士

1、菜花在炒制前提前用水焯烫，可以去除菜花的臭味并加快炒制速度，更大的保留营养 2、西红柿下锅后多煸炒一会儿，煸出红汤使菜色漂亮并能使西红柿的茄红素更易于人体吸收 3、豌豆在使用前焯烫处理可以去除苦涩味道 4、最后出锅前下入鸡精或味精少许，可使素菜提鲜

菜谱创建时间：2011-08-18 10:57:22