葫塌子

作者： 食尚小米

最爱的老北京葫塌子，熬上一锅小米粥，然后烙上几个葫塌子，踏踏实实热乎乎的吃顿晚饭。

用料

• 西葫芦
• 面粉
• 胡萝卜
• 鸡蛋
• 葱花儿
• 盐
• 鸡精
• 油
• 绍酒
• 熟芝麻
• 醋
• 香油
• 砸蒜泥的混合汁儿

葫塌子的做法步骤

步骤 1

西葫芦、胡萝卜洗净、擦丝，盛入小盆中，加2个鸡蛋、葱花或香葱、盐（少许）鸡精（少许）、绍酒（少许）后，搅拌，放置4-5分钟饧饧

步骤 2

再次搅拌后，逐步放入面粉约半斤，搅匀，调成糊糊状，如果较稀，再加入一些面粉搅匀，也不可太稠，太稠，摊不开

步骤 3

饼铛上小火，铛热后加油少许，用勺舀入糊糊倒入铛中摊匀。不断转饼铛，使其受热均匀。待上面面糊全部变色后，把葫塌子小心翻过来，不断转，撒上一些熟黑芝麻待2面都有焦黄，即可出锅，盛入盘中，待食用

步骤 4

夹起葫塌子，我给捐了个卷，沾汁儿吃

菜谱创建时间：2011-02-16 18:50:19