红烧牛腩乌冬面

作者： 游向蓝天的鱼

一碗好面，经历4小时烹饪，一份好爱情，要多久？ 超级麻辣，超级过瘾，剩下的汤可以用来做麻辣汤哦~

用料

• 牛腩 400克
• 乌冬面
• 花雕 10毫升
• 姜片 8片
• 郫县豆瓣 两大勺
• 糖 一勺
• 花椒 30粒左右
• 干辣椒 5-10个
• 盐 适量

红烧牛腩乌冬面的做法步骤

步骤 1

将牛腩洗净，用花雕和姜片腌制20分钟左右，然后放入沸水中焯10分钟将牛腩捞出沥干，然后放入事先用烧锅煮开的白水中。开锅后文火煲1个小时

步骤 2

一小时后，将炒锅烧热，转中火，放花椒和干辣椒慢慢炸至变色，然后放入郫县豆瓣和糖翻炒均匀

步骤 3

将牛腩从烧锅中捞出，倒入炒锅翻炒，均匀的沾上酱料。文火炖15分钟后，将炒过的牛腩重新倒回烧锅。大火煮开后，文火煲2个半-3个小时即可，关火前20分钟，根据口味放盐

步骤 4

牛腩快煮好时，开始煮乌冬，之后将汤浇至煮好的乌冬

红烧牛腩乌冬面的小贴士

1、牛腩要提前用清水泡出血水，然后反复多清洗几遍。 2、牛腩不容易烂，所以需长时间的炖煮。 3、麻辣的口味也可以换成香辣，或者其他自己喜欢的口味。

菜谱创建时间：2011-08-23 16:58:39