肉末豌豆

作者： 风中彩虹

做了这些年的饭，现在是越做越简单了，不爱整那些复杂的。尤其是平时的晚餐，总是做最省事的菜，且大多是些几乎不需厨艺的菜，比如大拌菜大杂烩之类。迅速完成任务，却绝不是凑合了事。我俩也都越来越爱这样平淡的食物，不需复杂的工艺，无需灵巧的双手，随便炒炒做做就是一顿丰富的晚饭。 我们的日子，简单而美好。推荐这个非常简单的下饭菜，零厨艺的新手也可以做得很好吃。很下饭的，别吃太多哦。

用料

• 豌豆 一小碗
• 肉末 2两
• 朝天椒 1、2支

肉末豌豆的做法步骤

步骤 1

把豌豆洗干净，朝天椒洗净切成小丁

步骤 2

肉末里倒入1勺酱油和少许料酒，搅拌均匀

步骤 3

锅烧热倒油，下一点姜末，把肉末倒进锅里

步骤 4

炒至肉末变色，把豌豆倒进去，翻炒约１分钟

步骤 5

往锅中倒小半碗水，盖上锅盖烧一会

步骤 6

等水收得差不多了，把朝天椒粒倒锅里，翻炒几下，再根据口味加点盐就好了

肉末豌豆的小贴士

1、这个菜不需要勾芡，因为豌豆是含有不少淀粉的，烧的过程中，豌豆的部分淀粉会溶出一些来，等于直接起到了“勾芡”的作用。 2、喜欢汤多一些的，就多倒一些水，最后留一些汤，拌饭很好吃。 3、如果不吃辣的，就不放朝天椒。不过放一些有点辣很提味的。

菜谱创建时间：2011-08-17 20:17:14