香菇油菜烧豆腐

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香菇、油菜、豆腐真可谓家常食蔬中的吉祥三宝,从外形到口味都十分讨喜,营养价值更是不容小觑呢!

作者: 锦食堂
锦食堂
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用料  

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  • 北豆腐切块,放入盐水中浸泡15分钟

  • 香菇洗净表面划十字刀便于入味,滚水焯半分钟、油菜洗净

  • 奶锅内放大量油,烧制七成热下豆腐炸,表面金黄表皮变硬时捞出备用

  • 另起锅放少量油,加葱花爆香,加香菇、豆腐、油菜翻炒,加生抽、蚝油、盐、鸡粉调味

  • 加适量清水焖烧2分钟,将出锅前加水淀粉勾芡即成

小贴士

用盐水浸泡豆腐可以增加豆腐强韧度,油炸易上色;香菇表面轻划十字刀便于入味

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