荷香糯米饭

作者： 阳光的边缘

用料

• 长糯米
• 干荷叶 一张半
• 香菇
• 素腊肠
• 素蚝油
• 生抽
• 老抽
• 砂糖
• 植物油

荷香糯米饭的做法步骤

步骤 1

糯米泡2个小时，上锅蒸熟备用

步骤 2

荷叶泡软，剪去硬梗，再剪成小片

步骤 3

热锅后倒入香菇条翻炒，略微焦黄后放入素腊肠片翻炒

步骤 4

调料提前兑好倒入锅中，煮开后略煮入味

步骤 5

连汤汁一起倒入正好的糯米饭上拌匀

步骤 6

把拌好的饭包入荷叶中，开锅后蒸15分钟即可

荷香糯米饭的小贴士

1、这饭是很久以前做的了，当时称量了材料的重量，也用量勺量好了调料。可惜记录的纸片找不到了，而现在相隔时间太久，我也记不起来了。看来及时发博还蛮重要的，虽然调料都是按个人喜好加的，但我还是习惯记录下来，下次做的时候好有个对比。哎~争取以后记录在可靠的地方.... 2、长糯米的粘性较低，是我比较喜欢的口感，喜欢粽子一样粘的可以用圆糯米。 3、这个荷叶饭也可以用生糯米直接蒸，荷香味会更浓，但那样比较难拌调料，也不太好包，所以我用了这种方便的办法。

菜谱创建时间：2011-08-17 16:00:20