咖啡全麦面包的做法

咖啡全麦面包

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阳光的边缘
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用料  

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  • 除葡萄干外的所有材料揉成团,揉至扩展,加入葡萄干揉匀

  • 放入温暖处发酵只2倍大。(我是冷藏发酵了一晚)

  • 排气后分成2份,滚圆休息10分钟,再次滚圆

  • 发酵蓝撒粉,面团也滚上粉,放入发酵蓝发酵至2倍大

  • 烤箱预热180度,面包倒扣在烤盘上,割口,中下层25分钟

小贴士

吃到葡萄干的时候特别惊喜,很好味!如果能加点核桃类的坚果就更香了。
咖啡的量我觉得刚刚好,不会太苦,又很好的突出了咖啡香,再加上冷藏发酵,很有味道~
山寨发酵篮撒足了粉也很好用,就是割包水平有待提高~

菜谱创建时间:2011-08-14 22:38:10
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