小鲍松茸炖大骨

作者： 小牛

用料

• 大骨
• 小粒干鲍鱼
• 干贝
• 松茸
• 生姜
• 盐

小鲍松茸炖大骨的做法步骤

步骤 1

将鲍鱼干、干贝用清水冲洗干净，加入适量的温水浸泡2-3个小时，用清水漂洗数次

步骤 2

松茸放入清水中浸泡30分钟左右，用清水漂洗数次

步骤 3

大骨飞水洗净

步骤 4

砂锅（高压锅）加入水，填入处理好的所有材料，拍一小块姜

步骤 5

大火煮开，转中小火炖1个小时左右，加入盐调味即可

小鲍松茸炖大骨的小贴士

1：小粒的干鲍鱼非常适合煲汤，价格便宜而且非常容易处理，我选的鲍鱼干泡发后，大概是3厘米的样子，肉厚味道也很鲜； 2：大部分海产品、干菇类都会有些沙土，一定要多次浸泡后清洗干净； 3：建议肉类炖汤，尽量先飞水，去掉多余的血腥味。

菜谱创建时间：2011-08-16 15:27:10