酸甜樱桃小萝卜

作者： 文怡

用料

• 樱桃小萝卜 10个
• 糖 1汤匙（15克）
• 白醋 2茶匙（10ml）
• 盐 1/2茶匙（3克）
• 蜂蜜 10ml

酸甜樱桃小萝卜的做法步骤

步骤 1

小萝卜摘掉缨子（绿色的叶子），清洗干净后切掉头尾，将头或尾部平放在案板上，刀垂直于萝卜，切成均

步骤 2

匀的薄片，只切开萝卜的3/4即可，剩下的1/4不要切断

步骤 3

把切好的萝卜放在容器里，均匀的撒上盐拌匀后腌制10分钟，然后右手轻轻挤压萝卜杀出的水，倒掉不用

步骤 4

接着放入糖，白醋，蜂蜜拌匀后放入冰箱冷藏室内腌2个小时后食用口感最好

酸甜樱桃小萝卜的小贴士

如果是顺着萝卜的头尾切的话，只能切很少的几片，而且萝卜容易滚动。但将萝卜的头尾切平放在案板上会保持稳定，也更容易下刀。 这道菜的酸甜程度，可以根据自己的口味来定，淋入蜂蜜味道更丰富。 一定要用白醋腌哈，否则用别的醋，因为有颜色，腌制后的凉菜色彩不鲜亮。白醋比较酸，糖要比平时的凉拌菜稍多一点点。如果不吃白醋，有喜欢酸甜的口感，可以用新鲜的柠檬汁来代替白醋。 将小萝卜放入冰箱内冷藏腌制，比常温腌制后的口感和味道更好。

菜谱创建时间：2011-08-04 18:00:41