咸鱼茄子煲

作者： 0夏天0

用料

• 茄子
• 咸鱼
• 姜片
• 蒜末
• 油
• 料酒
• 生抽
• 糖
• 水淀粉

咸鱼茄子煲的做法步骤

步骤 1

茄子切四瓣，切段备用

步骤 2

咸鱼加姜片料酒蒸软，去骨切碎备用

步骤 3

铸铁锅加油烧热，放入茄子，姜片翻炒。中小火盖盖子慢慢焖软。中间开盖搅拌一下

步骤 4

加入咸鱼碎和蒜末，生抽，糖继续焖煮到茄子完全软

步骤 5

开大火，加水淀粉够浓出锅

咸鱼茄子煲的小贴士

**铸铁锅操作时注意用中火，避免火过大容易糊。 茄子本身的水份就够了，经常搅拌慢慢焖。

菜谱创建时间：2011-08-14 13:34:39