蜜豆蛋卷

作者： 坐隐（三什）

用料

• 蜜豆 100g
• 鸡蛋 4个
• 低粉 100g
• 糖 80g
• 油 50g
• 水 80ml
• 盐 1g
• 油纸 一张

蜜豆蛋卷的做法步骤

步骤 1

蛋黄蛋清分开装大碗里

步骤 2

蛋黄碗加20g糖用蛋抽打匀，糖融化，加油继续打融合，加水打匀

步骤 3

把蜜豆蛋黄碗里拌匀

步骤 4

筛入低粉，用刮刀拌匀

步骤 5

蛋白用电动打蛋器打7分硬，剩余的白糖分三次加入。打好的蛋白成弯钩装，有2-3cm长不流淌即可

步骤 6

烤箱170度预热

步骤 7

挖1/3蛋白到蛋黄里拌匀，再把拌好的蛋黄糊倒入打好的蛋白里拌匀

步骤 8

烤盘铺上油纸，倒入拌好的蛋卷糊

步骤 9

入烤箱170度，25分钟。10.蛋卷还有微热的时候卷起。放凉后可以切片

菜谱创建时间：2011-08-14 12:53:44