冬瓜烧排骨

作者： 玉池桃红

冬瓜与排骨也很搭的，冬瓜很清淡，但与排骨组合后，它吸收了排骨的味道会变得很鲜美，而排骨也因为被冬瓜吸去了一部分油分，也变得不再油腻，不愧是非常合适夏天吃的一道既能解馋又不油腻的大肉菜。

用料

• 冬瓜
• 排骨
• 姜
• 蒜
• 葱
• 八角
• 桂皮
• 冰糖
• 老抽
• 料酒
• 生抽

冬瓜烧排骨的做法步骤

步骤 1

排骨洗净，入开水锅中焯去血沫，再清洗干净

步骤 2

冬瓜去皮切块

步骤 3

锅中放油，加入八角、桂皮、姜片、蒜片，爆出香味后下入排骨，翻炒几下后下入两小勺料酒，炒匀，再加入两小勺老抽、一小勺生抽，适量的冰糖、盐、炒匀

步骤 4

加入热水，烧开后舀去浮沫，然后盖上锅盖，转小火炖约40分钟。（热水要一次加够，抹过肉面即可）

步骤 5

下入冬瓜，再煮约10分钟至冬瓜熟后下入葱段炒匀即可

菜谱创建时间：2011-08-14 10:13:03