玉米面发糕

作者： Nicole的生活书

口味不输奶油蛋糕的健康中式蛋糕

用料

• 普通面粉 200g
• 玉米面 50g
• 牛奶 180g
• 细砂糖 20g
• 酵母 3g
• 葡萄干 适量

玉米面发糕的做法步骤

步骤 1

牛奶微温，加入酵母中，静置3分钟，搅拌均匀

步骤 2

将酵母溶液加入玉米面中，混合均匀

步骤 3

面粉中加入细砂糖

步骤 4

将玉米粉溶液倒入面粉中

步骤 5

将面粉揉成团，微微收圆

步骤 6

方形模具放入蒸笼，垫一层湿润纱布，将面团放入，放置温暖处发酵

步骤 7

面团发酵至两倍大时，表面撒上泡软的葡萄干

步骤 8

锅中烧水，水开后放入蒸笼，大火蒸30分钟左右

玉米面发糕的小贴士

心得分享： 1.酵母粉提前用牛奶融化，以酵母溶液使用时，可使酵母与面粉充分接触； 2.此款发糕食用普通面粉即可，不必像做蛋糕一样使用低粉； 3.面粉中加入少许细砂糖，不仅使口味更佳，也有助于发酵； 4.该配方面团偏硬，如果觉得不好揉，可以再加10g食用油。

菜谱创建时间：2011-08-13 22:51:38