碧波蔬菜鸡肉丸

作者： 潘潘猫

今天和大家分享一道味道鲜美，很有营养，造型又好的碧波蔬菜鸡肉丸，在绞碎的鸡肉里放入切得细碎的胡萝卜和香菇碎，然后做成丸子。做这个丸子的时候我会一次多做一些，用水煮熟后放入冷冻室冷冻保存，吃的时候取出再烹饪。煮面的时候可以放几个，配上新鲜的蔬菜做汤，还可以用半成品来搭配其他食材炒菜、炖菜，味道都不错呢！ 这个丸子很适合不爱吃和爱吃胡萝卜的小朋友和大朋友们。

用料

• 鸡胸肉 100克
• 胡萝卜 50克
• 干香菇 2个
• 葱末 适量
• 蛋清 25克（一个鸡蛋的蛋清）
• 青菜 适量
• 淀粉 1匙
• 酱油 1小匙
• 香油 1小匙
• 盐 1/2小勺

碧波蔬菜鸡肉丸的做法步骤

步骤 1

鸡胸肉切成小块以后用搅拌机搅碎或者剁碎成鸡肉泥

步骤 2

萝卜洗净切成细末

步骤 3

干香菇用温水泡软后挤干水分切成细碎的小丁。做个这丸子用干香菇的味道比用鲜香菇的好

步骤 4

将鸡肉、胡萝卜碎、香菇碎、葱末、蛋清、淀粉、盐、香油、酱油，朝一个方向搅拌均匀

步骤 5

将搅拌好的肉泥做成丸子，汆入热汤中，如果家里有高汤更好。将丸子煮熟后，再中小火煮十五分钟，让丸子里的香味煮到汤里，煮熟的丸子会浮在水面上

步骤 6

临出锅前下入青菜丝煮两三分钟，在汤里调入适量的盐和香油就可以享用了

碧波蔬菜鸡肉丸的小贴士

丸子可以多做一些，煮熟后捞出放到冷冻室里冷冻保存，想吃的时候随时都可以吃。

菜谱创建时间：2011-08-13 22:01:38