自制咸鸭蛋

作者： 月月美食杂货铺

用料

• 鸭蛋 20个
• 食盐 300g
• 水 3L
• 高度白酒 50g

自制咸鸭蛋的做法步骤

步骤 1

把鸭蛋洗净，用干毛巾擦干后再完全晾干备用

步骤 2

取干净的锅把水烧开，放入相应的盐搅拌溶解，待盐水完全放凉后，再倒入密封瓶中，再放入完全晾干的鸭蛋，最后倒入高度白酒

步骤 3

最后盖上盖子，贴上当天的日期，方便记住腌制的时间，大约腌制25--30天左右即可拿出来吃

自制咸鸭蛋的小贴士

1、材料中的水和盐不用太精确，来个大概的比例就可以，只要盐水饱和状态就可以。具体的根据自家的瓶子量来计算哦。 2、腌制的时间最好是27天以上，30天左右吃完，时间越长蛋的咸度会越重。

菜谱创建时间：2011-07-28 09:47:54