微波肉末茄子

作者： Nicole的生活书

今天咱又说茄子，因为爱茄子的同学实在不少，当然，也包括我自己高中住宿那整整一学期天天烧茄子的日子，非但没把我吃烦，还让我自此与茄子结下了不解之缘。日常的储备、临时的应急，无一例外，首先想起的准是茄子。 细数爱茄子的理由，那真是千千万啊，不仅物美价廉，人人吃得起，而且是一种预防心血管疾病的食疗佳品。患有高血压、冠心病等症状的人，适当多吃点茄子，保准有益无害。此外，茄子对降低胆固醇也有独特之功，是当之无愧的健康卫士。 茄子拥有诸多优点，真让人没法儿不爱，不过呢，套用琼瑶阿姨一句话：纵然爱你的理由有千千万，比起最让我无法割舍的一个理由，都是微不足道的，这个理由就是：方便。哈哈，你猜对了吗茄子易熟易做，烧、焖、蒸、炸、拌，任你喜欢。 但茄子本身乏味，所以一般做茄子，都会多放些油，偏偏茄子又非常吃油，你给多少，它都会毫不客气地吸收掉。且不说油太多不利于健康，这大热天的，油腻腻的东西实在让人难以下咽，那么，改良一下，换个做法儿吧。 这款微波版肉末茄子，用油量仅是平常的一半儿，并且采用了鸡肉，相对脂肪更低、更健康。而且，用酱料腌制过的肉末，香浓的味道不难想象。这样做出的茄子，入口软滑、酱香浓郁，超级下饭，对于茄子控来说，可以无负担地大快朵颐。

用料

• 茄子 1根
• 鸡肉 50克
• 青椒 1根
• 红椒 1根
• 蒜 3瓣
• 甜面酱 1茶匙
• 辣酱 1茶匙
• 料酒 少许
• 豆豉 少许

微波肉末茄子的做法步骤

步骤 1

鸡肉切成肉末，倒入少许料酒

步骤 2

加入1茶匙甜面酱

步骤 3

加入切好的蒜蓉

步骤 4

搅拌均匀后腌制10分钟

步骤 5

取微波可用容器，放入少许油

步骤 6

覆盖保鲜膜，用牙签扎几个小孔，放入微波炉高火加热2分钟取出

步骤 7

茄子切成细条状

步骤 8

放入已加热的容器中，放入微波炉高火加热2分钟

步骤 9

取出后将茄条逐个翻面，再次加热2分钟

步骤 10

取出茄条，沥干油待用

步骤 11

腌制好的肉末放入微波可用容器，覆盖保鲜膜，高火加热3分钟

步骤 12

取出肉末，调入辣酱

步骤 13

放入豆豉和蒜蓉，搅拌均匀后放入微波炉中继续加热3分钟

步骤 14

放入切成片的青红椒，搅匀后盖在茄条上即可

微波肉末茄子的小贴士

1.此道菜也可选用圆茄子，注意选择嫩一些的茄子； 2.茄子切成细条，不要太粗，可缩短加热的时间； 3.用微波加热的做法可减少放油量，但不要过少，会影响茄子的口感； 4.腌制肉末的酱料要充足，以免水分过少而肉质发干。

菜谱创建时间：2011-07-27 10:09:41