洋葱木耳炒土鸡蛋

作者： 文琦

这道菜，认认真真的推荐给吸烟的人们。做为屡戒不改的猫总的妻子，除了勒令让其扔掉烟外，还要照料他的肺。除了喝茶和锻炼，每天餐桌上尽可能做到有木耳和洋葱出现，这两样食材对吸烟者的好处，远远超出那些清肺的药物。 这里指的木耳，就是质地好一些的黑木耳。选购木耳时尽量选择大小均匀黑色纯正的，再闻一下，以没有什么强烈气味为佳。木耳除了补血、补铁、对溃疡面有一定的恢复作用外，还可以带走体内的灰尘，排出毒素。平日做一些菜肴时不妨加少许木耳做配菜，让营养随时随地渗透在身体内，长时间食用木耳后身体会觉得很清爽。但需要注意的是，木耳不要与萝卜同食，也不要与田螺同吃。建议家中常常备一些干木耳，从健康角度来讲，干木耳比新鲜木耳的毒性要小得多，而且泡发的干木耳也比新鲜木耳多了些弹性的口感。 洋葱，也叫圆葱，婆婆家那边叫葱头，有白色、偏黄色、红色和紫色。选购洋葱时，最外面的那层皮越干越好。至于那不胜枚举的功效就不一一说明，最重要的几点就是杀菌、降“三高”、预防哮喘，并且还可以预防感冒。好处多多。在印度，人们视洋葱为神圣的植物，这就更证明了它对人体所发挥的神奇功效。切洋葱时候，嘴里含一口水，可以减少些刺激感。也可以把洋葱放在冰箱里冷冻6分钟左右，取出再切也会让流泪的程度降低。

用料

• 干木耳 6朵
• 洋葱 1个
• 土鸡蛋 3枚
• 盐 3g
• 生抽 5ml
• 姜蒜醋 5ml
• 糖 3g
• 料酒 5ml
• 味精 少许

洋葱木耳炒土鸡蛋的做法步骤

步骤 1

干木耳在冷水中，加入少许盐泡发后，换一次水，再加入少许淀粉搓洗干净，冲洗一次撕成小朵备用。洋葱切丝，土鸡蛋打散在碗中，加入料酒搅拌均匀

步骤 2

热锅后注入少许油，将蛋液倒入，用筷子划炒后盛出备用

步骤 3

将锅洗净，擦干后重新注入油，7成热时倒入木耳翻炒约1分钟，倒入生抽、盐、糖、醋后继续大火翻炒1分钟

步骤 4

加入洋葱翻炒至略软

步骤 5

后倒入炒好的土鸡蛋碎

步骤 6

翻炒均匀后加入少许味精即可

洋葱木耳炒土鸡蛋的小贴士

1.泡发木耳时用冷水，木耳口感会厚实有弹性。 2.土鸡蛋也可以用普通鸡蛋代替，一定要新鲜些。 3.做这道菜时，姜蒜醋可以用陈醋代替，但是一定不要用香醋和白醋 4.为了不抢洋葱的味道，就不要加葱姜蒜了。 5.男女老少都可以经常食用的一道有食疗功效的营养家常菜，再啰嗦一句，吸烟有害健康，尽早戒烟身体好，对家人的健康也有保障。

菜谱创建时间：2011-07-24 09:42:13