麻酱油麦菜

作者： 文怡

用料

• 油麦菜 3棵
• 熟白芝麻 少许
• 生抽 1茶匙（5ml）
• 芝麻酱 2茶匙（10克）
• 花生酱 1茶匙（5克）
• 米醋 1汤匙（15ml）
• 糖 1/2茶匙（约3克）
• 清水 2茶匙（10ml）

麻酱油麦菜的做法步骤

步骤 1

将油麦菜掰开清洗干净后，切成4cm长的段，放入冰水中浸泡5分钟，然后捞出沥干水份备用

步骤 2

将芝麻酱，花生酱，两种酱放入小碗中，倒入酱油，糖，搅拌几下，接着少量多次的加入米醋和水，最后调成可以呈直线状留下的状态即可

步骤 3

最后将调好的芝麻酱倒入油麦菜上，撒上白芝麻，拌匀就可以了

麻酱油麦菜的小贴士

洗净的油麦菜放在冰水里浸泡5分钟口感会更好，但也不要泡太久，否则里面的营养成分会丢失。 芝麻酱中加入花生酱，两种酱混合在一起的味道，会让这道菜更香。 在芝麻酱和花生酱中加入米醋，既能丰富口感，还能起到解腻的作用。 稀释芝麻酱和花生酱，加醋和水时都要少量多次的加，而且每加一次都要彻底调匀再加下一次。

菜谱创建时间：2011-07-21 09:20:22