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大骨汤的做法
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大骨汤

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作者: 梓晴
梓晴
大家都知道给宝宝喝骨头汤是个宝宝补钙的好办法,但每天都炖骨头汤实在不现实,所以试用一些方法保存炖好的汤很重要。这样,无论是在给宝宝煮面、炖蛋羹、还是煮一些时令蔬菜,这样给宝宝做辅食不但好吃又补钙,还很省事哦!今天,就在这里跟大家分享我的保存方法吧。 我家基本上每周炖一次骨头汤,然后把汤分装成小份冷冻保存,保存的容器可以选择: 1、宝宝用过的亨氏小瓶;(用时提前解冻) 2、冻冰块的冰格(随用随取) 3、保鲜盒(提前解冻) 这样给宝宝煮面、蒸蛋羹、炖菜时就能随时用了。 另外,在分装前要注意: 1、骨汤最好先放冷藏室冷餐一晚,让上层的油凝结,撇掉,在把下面的半凝固的汤分到冷冻室,东城一个个骨汤块,这样冻好的骨汤不会油。 2、煮骨头汤时加一小勺醋,可使骨头中的磷、钙溶解于汤中,并可保存汤中的维生素,炖汤时不建议放其它的任何调料。 3、骨头汤很有营养,但煮过的肉一样营养丰富,像猪肉这样的红肉,是除了动物肝脏的另一样补血食材,丢弃不要实在可惜。在分装小瓶的时候,将骨头上的肉拆分下来,剁碎分装在每个小瓶中,这样有肉有汤,是不是很完美呢!

用料

大骨汤的做法步骤

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步骤 1

将大棒骨和龙骨用流动水冲洗干净,放入锅中加入末过骨头的凉水,大火煮开至出现很多浮沫,捞出用温水冲洗干净;生姜去皮切片

步骤 2

将焯过水的骨头放入砂锅中,加入末过骨头的水,大火煮开,再撇去少许的浮沫,滴入少许白醋,转小火继续煮2个小时

步骤 3

将煮好的大骨汤放凉,撇去表面浮油,分装在小瓶中;将骨头上的瘦肉拆分下来,切碎分装在小瓶中,放入冰箱冷冻,随吃随取

菜谱创建时间:2011-07-20 09:12:34
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