草莓戚风蛋糕卷

作者： 小辞xiaoci

用料

• 低筋面粉 80克
• 草莓酱 适量
• 鸡蛋 4个
• 细砂糖 20克
• 玉米油 50ML
• 水 50ML

草莓戚风蛋糕卷的做法步骤

步骤 1

面粉过筛，蛋白蛋黄小心分开，蛋白内分三次加入细砂糖打至湿性发泡备用（如图中所示，能拉出弯角即可）

步骤 2

蛋黄加细砂糖打匀，加入油和水打匀，筛入面粉拌匀

步骤 3

打好的蛋白分1/3加入到蛋黄糊里翻拌匀，再全部倒入蛋白糊拌匀

步骤 4

拌匀后再倒入铺了油纸的烤盘里，用力震几次烤盘，震出大汽泡，180度15-20分钟

步骤 5

出炉后，趁热撕去油纸，蛋糕底朝上放在干净油纸上，冷后翻面，表面朝上

步骤 6

抹上草莓酱，在准备卷的一边切一刀，卷好，用油纸包住冷藏半小时再切

草莓戚风蛋糕卷的小贴士

这次烤盘是用长帝自带的，所以烤出来边不是很匀称，下次还是要用平整的烤盘才行。

菜谱创建时间：2011-07-17 09:26:54