芸豆肚片汤

作者： 83小钟

煲一锅超好喝的健脾汤

用料

• 芸豆
• 猪肚
• 白胡椒
• 盐
• 葱花
• 姜片
• 料酒

芸豆肚片汤的做法步骤

步骤 1

芸豆去杂质，挑去坏豆洗净用温水泡涨

步骤 2

猪肚用面粉和盐清洗干净备用。（清洗猪肚的方法参照这里→）

步骤 3

盛一锅清水，水里加几片姜片和适量料酒，把洗好的猪肚冷水下锅焯水几分钟

步骤 4

把焯过水的猪肚切成条状

步骤 5

猪肚丝，泡好的云豆一并放进炖锅，加足清水，丢几片姜片，10颗左右的白胡椒粒（没有胡椒粒就是胡椒粉代替）大火烧开后转小火慢慢煲至猪肚和芸豆均熟烂。（我炖了4个小时，芸豆和猪肚都炖得都是刚刚好）

步骤 6

调入盐调味，再煮2.3分钟后撒入葱花关火即可

芸豆肚片汤的小贴士

（注意：盐一定要在猪肚煲好后再放）

菜谱创建时间：2011-08-13 15:01:24