红烧啤酒虾

作者： 虎妈尚菜

烧海虾，将浓油赤酱的美引用到海鲜上会是一种更加浓厚的美！美味！ 为了让腥转变为鲜，还可在烧煮时用啤酒代替水，啤酒能起到去腥、增鲜添香的作用，汤汁也更鲜香！！ 这招让鲜多于白灼还增加了香！

用料

• 海虾
• 啤酒
• 葱
• 姜
• 蒜
• 花椒
• 八角
• 干辣椒
• 料酒
• 生抽
• 白糖
• 盐

红烧啤酒虾的做法步骤

步骤 1

海虾洗净控干水份、啤酒一瓶

步骤 2

油热放葱、姜、蒜、花椒、八角、干辣椒炒出香味

步骤 3

加入海虾翻炒

步骤 4

要将海虾炒至一点水份没有，炒干这样能壳肉分离，回头烧煮时更加的入味，吃起来也方便

步骤 5

倒入一瓶啤酒，以没过虾多一些为好，再加入料酒、生抽、白糖、盐

步骤 6

大火煮开，中火慢烧煮至香味浓郁，汤汁收浓即可

红烧啤酒虾的小贴士

1. 虾越泡越入味。中午烧好的晚上吃口感更佳。 2.最后的汤汁千万别扔掉。早上，白水煮面，用这个汤汁一浇，别提有多美了，狠有麻辣海鲜面的范儿。

菜谱创建时间：2011-08-13 08:27:56