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农家丝瓜烧鸭的做法
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农家丝瓜烧鸭

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作者: 璐稔
璐稔

农家丝瓜烧鸭的用料

农家丝瓜烧鸭的做法步骤

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步骤 1

将鸭腿流水冲净血水,斩成小块儿。鸡腿菇洗去根部的泥沙控干,丝瓜去皮

步骤 2

将切好的鸭腿肉先“飞”一下水,烧开5分钟,捞出用水洗净表面血沫和杂质备用。丝瓜切滚刀块,鸡腿菇对切两半

步骤 3

做锅点火倒一点儿油,不需要太多,因为鸭肉会出油。油热后将葱姜煸香,将汆过水的鸭肉倒进去翻炒

步骤 4

料酒可以稍微多倒一些,主要是为了去腥

步骤 5

倒入开水,掩住鸭肉即可,盖住锅盖焖上7、8分钟

步骤 6

待汁子稍微收的少一点儿的时候,加入一勺蚝油,不要多,一勺就行!再根据自己口味咸淡,加入适量盐

步骤 7

翻炒均匀,倒入丝瓜块和鸡腿菇。这个时候锅子里的汁子略微少一些,但没关系,丝瓜和鸡腿菇也会出一点点水,不用担心会糊锅

步骤 8

不用盖盖子,继续烧个3、5分钟,丝瓜发软即可,最后勾一点味精,就可以出锅了

菜谱创建时间:2011-07-02 17:41:10
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