绿豆百合粥

作者： 烩烩小厨

大热天的，就喜欢喝粥，可能广东的天气原因，夏天广东人都喜欢煲粥来喝，而其中又以绿豆粥是最受欢迎，今天煮的粥中绿豆和百合都是性凉，绿豆：性凉、味甘，有清热解毒、消暑除烦、止渴健胃的功效。百合：性甘、微寒，归肺、心经，有润肺止咳、清心安神之功效。 绿豆和百合放在一起具有很强的清热解暑的功效,但吃得太过寒凉有些人的体质受不了，广东人喜欢加一块“陈皮”来中和，陈皮性味辛、苦、温，入脾、肺经；有行气健脾、降逆止呕、调中开胃、燥湿化痰之功。 民间有说法：“广东有三宝：陈皮、老姜、禾秆草”。一片小小陈皮，又干又瘪，却是功效多多。无论熬汤做菜，或是烹煮糖水，一片陈皮下锅，即可去腥解腻。出游前含上一片陈皮，可以舒缓腹胀、防止呕吐。简单如冲泡一杯陈皮水，也能让你舒解胃气。闻着锅里散发的阵阵陈皮甘香，沁人心脾，情绪也不禁为之大振。可谓“人不可貌相，陈皮不可小看。” 陈皮其貌不扬，干瘪易脆，唯果香沁心，功效良多。陈皮富含挥发油成分，对胃肠道有温和的刺激作用，可促进消化液的分泌，排除肠管内积气，具有芳香健胃和驱风下气的效果;它有刺激性被动祛痰的作用，容易使痰液易咯出。 加了陈皮的绿豆粥，就放心大胆的喝多几碗吧。另外，如果不想绿豆的凉性太强，可以把绿豆煮得烂透，因为绿豆煮得开花时是凉性最强的。

用料

• 干百合 15克
• 绿豆 150克
• 大米 100克
• 陈皮 1片

绿豆百合粥的做法步骤

步骤 1

将绿豆提前浸泡2-3个小时

步骤 2

干百合浸泡30分钟

步骤 3

陈皮浸泡10分钟，洗净

步骤 4

大米淘洗干净

步骤 5

锅内加适量的水，把大米、绿豆放进去

步骤 6

放入百合及陈皮

步骤 7

盖上锅盖，开大火烧开

步骤 8

烧开后用汤勺搅拌一下，转小火慢煮30分钟至绿豆开花

步骤 9

加盐或是冰糖调味即可

菜谱创建时间：2011-06-30 14:54:34