香菇灌汤包

作者： 梅依旧

用料

• 猪皮冻 200克
• 面粉 500克
• 猪肉末 500克
• 香菇 100克
• 盐
• 糖
• 味精
• 酱油
• 香油
• 姜末
• 胡椒粉
• 黄酒

香菇灌汤包的做法步骤

步骤 1

香菇切末、皮冻切末

步骤 2

将猪肉末加水分次加入，搅打肉陷至上劲，水肉融合，撒少许姜末和肉皮冻、盐、酱油、味精、黄酒、糖、香油拌匀，制成馅料

步骤 3

面粉加冷水，揉擦成团搓成条，下剂，擀成边薄底略厚的皮子，包入馅料，捏成包子形

步骤 4

上笼用旺火蒸约8分钟，见包子呈玉色，底不粘手即熟

香菇灌汤包的小贴士

1、面皮要底厚四周薄。 2、不要蒸过火，一定不能超过8分钟，否则会皮破流出汁水。

菜谱创建时间：2011-06-29 14:29:19