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馒头的做法
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馒头

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作者: 小辞xiaoci
小辞xiaoci

用料

馒头的做法步骤

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步骤 1

将酵母倒入温水中(以不烫手为宜),搅拌均匀后放置5分钟

步骤 2

在大碗中放入面粉,将酵母水慢慢分次倒入,边倒水,边用筷子搅拌成雪花状

步骤 3

用手反复搓揉,待面粉揉成光滑面团时,用湿布或者保鲜膜将大碗盖严,放在温暖的地方,发到2倍大小

步骤 4

面团膨胀到两倍大,且内部充满气泡和蜂窝组织时,发面就算完成了

步骤 5

在面板上撒上干面粉抹平,取出发酵好的面团用力搓揉,排出面团内的气体,直到面团表面光滑为止

步骤 6

取适量的面搓成长条型,切成一样大小的长方型

步骤 7

将切好的剂子放入刷了油的蒸锅中,再次发酵20分钟

步骤 8

大火将水煮开冒蒸汽后,调成中火蒸8分钟(如果馒头多,适当延长时间)

步骤 9

馒头成熟后关火,不要马上揭开盖子,静置五分钟后再出锅,这样的话,馒头不会回缩

菜谱创建时间:2011-08-12 15:28:12
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