三丝银鱼羹

作者： 惊鸿一瞥

银鱼是我们无锡特产，太湖三白之一，属高蛋白低脂肪食品，高脂血症患者也可食用，现在正是银鱼上市的时候，香菇和茭白的功效地球人都知道，我就不多哆嗦了，为了父亲的健康，我再次隆重地向父亲推荐这道清淡的羹汤。做法不算正宗，家常做菜，适合自己就好。

用料

• 银鱼
• 茭白 1根
• 香菇 3朵
• 鸡蛋 1个
• 葱 几根
• 盐
• 黄酒
• 生粉
• 麻油

三丝银鱼羹的做法步骤

步骤 1

银鱼洗净，选去软烂的，沥干水，加蛋清、少许盐、黄酒，用手抓匀

步骤 2

香菇提前泡发，切成丝。茭白切成丝。葱切5厘米左右的段

步骤 3

生粉加冷水调好（不要太稀）

步骤 4

坐锅热油，把香菇丝、茭白丝快速煸炒下，加清水煮

步骤 5

锅中水煮开后加调好的银鱼，汤再次煮开，放调好的生粉，用筷子快速搅拌均匀

步骤 6

加盐，撒上香葱段、麻油，出锅

菜谱创建时间：2011-08-10 14:55:38