血糯菠萝饭

作者： 风中彩虹

用料

• 血糯米 约100克
• 中等大小菠萝 一个
• 葡萄干 约20克

血糯菠萝饭的做法步骤

步骤 1

将血糯米用水淘洗一遍，放入碗中用清水浸泡一天，天热要放入冰箱冷藏室浸泡。做菠萝饭，一个中等大小的菠萝大约需要100克米。最好多泡一些米，除了放入菠萝饭中，也可以在吃饭时当成主食吃

步骤 2

糯米泡好后，放入电饭锅中，倒入泡米的水，如果不够再加一些水，煮熟。泡米的水一定不要扔掉，水里都是宝贵的花青素和一些水溶性维生素，丢掉太可惜了，放入锅中一起烹调

步骤 3

在蒸糯米饭的同时，处理菠萝。整个的菠萝把外面冲洗一下，然后在带叶子一头约3、4厘米处切下来。然后用小刀将菠萝肉挖出来。菠萝壁的果肉要留一部分厚度，这样菠萝才能立得住，把果肉都挖出来，就成了一个菠萝小碗了

步骤 4

将煮好的血糯米饭盛出来，挖出的菠萝肉切成小块，再准备一小把葡萄干洗净

步骤 5

把菠萝肉、血糯饭、葡萄干都放入一个大碗中，搅拌均匀。葡萄干是有甜味的，再加上菠萝的酸甜味道很好。如果不加葡萄干的话，可以加入约20克的白糖，使味道更香甜。（多出来的菠萝肉当水果吃掉）

步骤 6

把混合好的饭装入菠萝碗中，表面压平，放入蒸锅中，可以用菠萝盖子盖在上面，如果菠萝盖子太大，就在菠萝碗上面放一个小盘子。蒸锅中的水开后，再蒸10分钟即可

菜谱创建时间：2011-06-26 13:37:20