用APP打开
杏鲍菇红烧肉的做法
打开下厨房,相关视频马上看 >>

杏鲍菇红烧肉

7506人浏览 358人收藏 18人做过
APP中查看更多做法
作者: 笛子
笛子

杏鲍菇红烧肉的用料

杏鲍菇红烧肉的做法步骤

将做法保存到手机
步骤 1

五花肉切块,放清水里浸泡10分钟,水中倒入小半杯的料酒去腥葱切段姜切片备用

步骤 2

五花肉放热水里焯一下,捞出备用

步骤 3

另起锅烧水,将切成块的杏鲍菇也放锅里焯一下

步骤 4

铁锅里放一点点油,很少的油即可,放入五花肉小火慢慢煸炒,可以看到锅里的油多了一点,这就是五花肉本身的油脂溶了出来,这样做可以减少油腻感,等油靠出许多后,把肉铲出来,只留油在锅里,将杏鲍菇放进去煎一下,等到表面微微发黄,捞出

步骤 5

肉倒进锅里加入老抽,放入葱姜片,煸炒上色后,加入半锅热水和一大勺料酒

步骤 6

大火烧开转小火,加入八角一个

步骤 7

加入适量的糖(冰糖最好,颜色红亮)调味

步骤 8

等到肉炖到六七成熟时,把煎过的杏鲍菇放进去,接着炖

步骤 9

等到肉熟烂后,加入一点点盐调味,汤汁收紧即可出锅

杏鲍菇红烧肉的小贴士

1、五花肉先放料酒里浸泡可以去腥,用水焯一下,去除表面的脏东西 2、用小火将五花肉的油脂靠出来,做出的红烧肉不肥腻 杏鲍菇先焯一下水,再用油煎一下,可以去除菌类本身的味道 3、炖肉时加入的水一定要热水,热胀冷缩不解释 4、加糖的时候加入冰糖颜色发亮,味道也好

菜谱创建时间:2011-08-09 19:51:21
换个做法