豆豉炒苦瓜

作者： 83小钟

苦瓜虽然入口苦，但是回味却是甘甜。而且，它能清热解毒，泻实火，益气解乏，清心明目，养血滋肝，润脾补肾，降血脂，抗病毒。而且它还能增强食欲，促进新陈代谢，加速排毒。。。

用料

• 苦瓜
• 豆豉酱
• 蒜
• 盐
• 小米椒
• 白糖
• 香醋

豆豉炒苦瓜的做法步骤

步骤 1

苦瓜洗净对半剖开，用勺子挖去内里的白瓤后切成条

步骤 2

放到大碗里，加盐腌15分钟后充分挤干水分

步骤 3

蒜切末，小米椒切粒

步骤 4

热锅上油，油热后下蒜末，小米椒粒炒香

步骤 5

加入苦瓜煸炒2.3分钟，放入老干妈豆豉酱，白糖，香醋，少许盐略炒后即可起锅

豆豉炒苦瓜的小贴士

PS： 苦瓜用盐腌过后苦味会略有减少。另外，腌完挤过水份后也更容易烹调。

菜谱创建时间：2011-08-06 13:50:01