可乐话梅蹄膀

作者： 雯婷茜子

用料

• 大蹄膀 一只（约700克左右）
• 可乐 一瓶
• 话梅
• 黄瓜
• 洋葱
• 八角
• 老姜
• 冰糖
• 蒜头
• 六月鲜酱油
• 料酒

可乐话梅蹄膀的做法步骤

步骤 1

先将所有配料切好，锅入油，放入姜片，蒜，洋葱，八角，爆香，最后放入蹄膀翻炒

步骤 2

接着倒入300毫升的可乐，酱油，绍酒，热水（盖过蹄膀即可）放入话梅，大火煮开

步骤 3

水烧沸后，盖上锅盖，转小火让锅内水保持沸腾，慢慢炖煮一个半小时

步骤 4

判断肉一半熟时的办法，用一根筷子能戳下去，基本上快好了，因为肉比较大块，还需要翻面后，继续炖煮一个小时左右才能彻底软烂。翻面后就将三块单晶冰糖放入，多少根据口味掌握。继续焖

步骤 5

蹄膀炖好后，可以取一些汤汁，大火烧沸后加水淀粉，然后淋在蹄膀上

步骤 6

简易摆盘

步骤 7

黄瓜对半切开

步骤 8

将一半黄瓜背朝上，两边边角修去

步骤 9

将黄瓜里面的籽去除

步骤 10

斜刀切成几个菱形形状，然后一头不断，快刀切蓑衣片即可

可乐话梅蹄膀的小贴士

蹄膀因为比较大，做起来费时费力，喜欢用压力锅的朋友不妨尝试一下，应该会节省多些时间。 可乐的成分让蹄膀的肉质软嫩，皮炖到入口既化。糖浆的成分也可以让蹄膀增加一些特殊风味，更能够给节日餐桌带来一份步步高升的欢乐口彩。

菜谱创建时间：2011-06-21 15:30:05